Warum Ananas die Götterspeise verhindert
Auch gesucht als: Ananas Gelatine Experiment, Götterspeise flüssig, Wackelpudding Ananas
Kurz gesagt: Mit frischer Ananas bleibt Gelatine flüssig, mit gekochter Ananas wird sie fest.
Wie Mäuse, die ein Netz durchknabbern: Bevor es fest wird, ist es schon zerschnitten.
- 1 Päckchen Götterspeise oder Gelatine mit Saft
- frische Ananas
- Ananas aus der Dose
- drei Gläser
Heißes Wasser für die Götterspeise: Erwachsene übernehmen das Erhitzen.
So geht’s
Götterspeise nach Packung zubereiten und auf drei Gläser verteilen.
Alle Schritte als Liste
- Götterspeise nach Packung zubereiten und auf drei Gläser verteilen.
- Ins erste Glas Stücke frischer Ananas geben, ins zweite Dosen-Ananas, das dritte bleibt ohne.
- Alles einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Gläser kippen und vergleichen.
Was du siehst
Ohne Ananas und mit Dosen-Ananas wird die Götterspeise fest. Mit frischer Ananas bleibt sie flüssig oder wird nur rund um die Stücke weich.
Frische Ananas enthält ein , das Eiweiß zerschneidet. Gelatine ist Eiweiß, ihr Netz wird zerlegt, bevor es fest werden kann. Beim Herstellen von Dosen-Ananas wird die Frucht erhitzt, das schaltet das Enzym ab.
- Harold McGee: On Food and Cooking (2004)