Begriffeinsteigerentwurf
Kohlendioxid (CO₂)
Auch gesucht als: CO2, Kohlensäure
Kurz gesagt: Ein farbloses Gas. Hefe, Sauerteig, Backpulver und Natron bilden es, und seine Bläschen lockern den Teig.
Kommt vor bei
Verwandte Einträge
Quellen · 1
- Harold McGee: On Food and Cooking (2004), Kapitel Brot und Backtriebmittel