Experimenteinsteigerentwurf
Rotkohl als Farbzauber
Auch gesucht als: Rotkohl Experiment, Säuretest, pH Experiment Kinder
Kurz gesagt: Rotkohlsaft zeigt mit seiner Farbe, ob etwas sauer oder basisch ist.
Bild im Kopf
Wie ein Chamäleon im Glas: Der Farbstoff wechselt die Farbe, je nachdem, was ihn umgibt.
Vorher · NachherRotkohlsaft
Du brauchst · 15 Minuten
- ein paar Blätter Rotkohl
- heißes Wasser
- drei Gläser
- Essig oder Zitronensaft
- Natron
Heißes Wasser: Erwachsene übergießen.
So geht’s
Ablauf · Schritt 1 von 4
Rotkohl klein schneiden, mit heißem Wasser übergießen, 10 Minuten ziehen lassen.
Alle Schritte als Liste
- Rotkohl klein schneiden, mit heißem Wasser übergießen, 10 Minuten ziehen lassen.
- Den violetten Saft auf drei Gläser verteilen.
- In ein Glas Essig geben, in eines eine Messerspitze Natron, das dritte bleibt so.
- Farben vergleichen.
Was du siehst
Mit Essig wird der Saft pink bis rot, mit Natron blau bis grün, ohne Zusatz bleibt er violett.
Warum das passiert
Die Farbstoffe im Rotkohl () ändern ihre Form mit dem . Darum gehört Apfel oder Essig in Rotkohl, wenn er rot bleiben soll.
Verwandte Einträge
Quellen
- Harold McGee: On Food and Cooking (2004)