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Phasin
Auch gesucht als: rohe Bohnen giftig, Lektine
Kurz gesagt: Ein Eiweiß in rohen Bohnen, vor allem roten Kidneybohnen, das Übelkeit und Erbrechen auslöst. Mindestens 10 Minuten sprudelndes Kochen macht es unschädlich, Garen unter dem reicht nicht.
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