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Fisch riecht stark

Auch gesucht als: Fischgeruch, Fisch stinkt, Fischgeruch entfernen

Kurz gesagt: Frischer Fisch riecht nach Meer. Der typische Fischgeruch entsteht erst, wenn Bakterien Stoffe im Fleisch abbauen.

Bild im Kopf

Wie Milch, die erst nach ein paar Tagen sauer riecht: Der Geruch zeigt das Alter.

Was ist bei dir passiert?

Frage 1

Roch der Fisch schon beim Auspacken stark?

Nicht mehr frisch
Meeresfisch enthält einen geruchlosen Stoff, den Bakterien zu stark riechendem Trimethylamin abbauen. Je älter, desto mehr.
Nächstes Mal: Frisch kaufen und am selben Tag zubereiten
Zu warm gelagert
Wärme lässt die Bakterien schneller arbeiten.
Nächstes Mal: Im kältesten Fach auf Eis lagern
Geruch bleibt an Händen und Pfanne
Trimethylamin ist eine schwache Base. Säure wie Zitrone bindet es und mildert den Geruch.
Nächstes Mal: Mit Zitronensaft beträufeln · Hände mit Zitrone oder Essig waschen

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