Problemeinsteigerentwurf

Essen ist versalzen

Auch gesucht als: zu salzig, versalzen retten

Kurz gesagt: Zu viel Salz lässt sich kaum herausholen, nur verdünnen oder ausgleichen.

Bild im Kopf

Wie zu laute Musik: Leiser drehen geht nicht, man kann nur mehr Raum schaffen.

Was ist bei dir passiert?

Frage 1

Wurde die Sauce oder Suppe nach dem Salzen lange eingekocht?

Früh gesalzen, dann eingekocht
Beim Einkochen bleibt das Salz, das Wasser geht.
Nächstes Mal: Mit ungesalzener Flüssigkeit verdünnen · Nächstes Mal erst am Schluss salzen
Zu viel auf einmal
Salz löst sich und verteilt sich erst mit der Zeit.
Nächstes Mal: Mehr von den ungesalzenen Zutaten dazugeben · Säure, Süße oder Sahne dämpfen den Eindruck etwas

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Quellen · 1