Experimenteinsteigerentwurf
Backpulver: kalt gegen heiß
Auch gesucht als: Backpulver Experiment, Triebmittel testen
Kurz gesagt: Backpulver sprudelt zweimal: einmal, wenn es nass wird, und noch einmal in der Hitze.
Bild im Kopf
Wie ein Wecker mit Schlummertaste: Er klingelt kurz beim Mischen und dann richtig im heißen Ofen.
Vorher · NachherBackpulver rein
Du brauchst · 5 Minuten
- Backpulver
- zwei Gläser
- kaltes Wasser
- heißes Wasser
Heißes Wasser: Erwachsene gießen.
So geht’s
Ablauf · Schritt 1 von 3
In beide Gläser je einen Teelöffel Backpulver geben.
Alle Schritte als Liste
- In beide Gläser je einen Teelöffel Backpulver geben.
- Ins erste kaltes Wasser gießen, ins zweite heißes.
- Beobachten, wo es stärker sprudelt.
Was du siehst
Im kalten Glas sprudelt es leicht, im heißen deutlich stärker.
Warum das passiert
Backpulver enthält zwei Säuren: Eine reagiert schon mit Wasser, die andere erst bei Hitze. So geht der Kuchen genau im Ofen richtig auf.
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Quellen
- Harold McGee: On Food and Cooking (2004)