Garum
Experimenteinsteigerentwurf

Backpulver: kalt gegen heiß

Auch gesucht als: Backpulver Experiment, Triebmittel testen

Kurz gesagt: Backpulver sprudelt zweimal: einmal, wenn es nass wird, und noch einmal in der Hitze.

Bild im Kopf

Wie ein Wecker mit Schlummertaste: Er klingelt kurz beim Mischen und dann richtig im heißen Ofen.

Vorher · NachherBackpulver rein
kaltes Wasser
heißes Wasser
Schematisch
Du brauchst · 5 Minuten
  • Backpulver
  • zwei Gläser
  • kaltes Wasser
  • heißes Wasser

Heißes Wasser: Erwachsene gießen.

So geht’s

Ablauf · Schritt 1 von 3
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In beide Gläser je einen Teelöffel Backpulver geben.

Alle Schritte als Liste
  1. In beide Gläser je einen Teelöffel Backpulver geben.
  2. Ins erste kaltes Wasser gießen, ins zweite heißes.
  3. Beobachten, wo es stärker sprudelt.

Was du siehst

Im kalten Glas sprudelt es leicht, im heißen deutlich stärker.

Warum das passiert

enthält zwei Säuren: Eine reagiert schon mit Wasser, die andere erst bei Hitze. So geht der Kuchen genau im Ofen richtig auf.

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Quellen · 1
  • Harold McGee: On Food and Cooking (2004)