Begriffeinsteigerentwurf
Arosieren
Auch gesucht als: mit Butter übergießen, Basting
Kurz gesagt: Fleisch gegen Ende des Bratens immer wieder mit heißer, schäumender Butter übergießen, oft mit Knoblauch und Kräutern.
Verwandte Einträge
Quellen
- Harold McGee: On Food and Cooking (2004)