Begriffeinsteigerentwurf
Agar-Agar
Auch gesucht als: Agar
Kurz gesagt: Ein Geliermittel aus Rotalgen, die pflanzliche Alternative zu Gelatine. Es muss aufkochen und wird fester und brüchiger als Gelatine.
Verwandte Einträge
Quellen · 1
- Harold McGee: On Food and Cooking (2004), Kapitel Gele