Begriffeinsteigerentwurf
Solanin
Kurz gesagt: Ein giftiger Abwehrstoff der Kartoffel. Er sammelt sich in grünen Stellen, Keimen und der Schale, darum schneidet man diese großzügig weg.
Verwandte Einträge
Quellen · 1
- Harold McGee: On Food and Cooking (2004), Kapitel Gemüse: Kartoffeln